เมนูจ้าวสมุทร
เครื่องปรุงตามนี้ 1 .ปลาหมึก 50กรัม. 2.กุ้ง 50กรัม 3.กระเทียม5กลีบ+พริกสด5เม็ดสับรวมกัน
4.ต้นหอม+ผักชี หั่นซอยละเอียด.5รากผักชีสับ+น้ำตาล+น้ำมันหอย+ซีอิ๊วดำเล็กน้อย
6.น้ำมันสำหรับทอด7. แป้งทอดกรอบ.ผักสด 8.ขิงสับ
วิธีทำ. เอากุ้งมาปอกเปลือกล้างทำความสะอาดเสร็จแล้วสับกุ้งให้ละเอียด
ปลาหมีกเอามาหั่นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็กๆ นำกุ้งสับแผ่ออกใส่หมึกหั่นเต๋าลงไปห่อเป็นก้อนกลมหรือไม่กลมก็ได้ ฮ่าๆ เพราะเจ้ก็ห่อไม่กลมค่ะ เสร็จแล้วเอามาคลุกแป้งทอดกรอบในน้ำมันร้อนปานกลางสุกแล้วพักไว้.
เรามาทำน้ำราดกันค่ะ ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อย. เอากระเทียมขิงและพริกสดสับรวมถึงรากผักชีสับมาผัดในน้ำมันให้หอม ใส่น้ำมันหอยลงไปสามช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ1ช้อนชาน้ตาลทราย2ช้อนชา ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เคี่ยวให้ส่วนผสมเข้ากันดีชิมรสหรือปรุงตามใจชอบเสร็จแล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟคร้า จะทานคู่กับผักสด หรือจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ ขอบอกอร่อยเหาะ ข้าวจานเดียวคงไม่พอค่ะ
เย็นนี้คิดอะไรไม่ออก ลองเมนูนี้กันค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น